Commis de Cuisine (h/f) (H/F)

Vous souhaitez mettre vos compétences culinaires au service de personnes âgées dans un environnement structuré ? Adecco recrute pour l'un de ses clients un-e Commis de cuisine (H/F) en restauration collective, en CDD du 30/07 au 30/08 à temps plein de 7h30 à 19h30 rythme de 3J et 4j par semaine à CHAMBRAY LES TOURS (37170). Au sein d'un établissement d'hébergement médicalisé pour personnes âgées, vous participez au confort et au bien-être des résident-e-s en préparant des repas adaptés, variés et sécurisés, en lien avec l'équipe de cuisine et les équipes soignantes.

Vous assurez la préparation des repas chauds et froids à partir de fiches techniques, réalisez les taillages de légumes, maîtrisez les techniques de cuisson et le dressage des assiettes. Vous appliquez strictement les normes HACCP, participez à la gestion des stocks (réception, contrôle, rangement, suivi des DLC) et utilisez de manière sécurisée le couteau et le matériel. Vous veillez au nettoyage et au rangement du poste de travail et des équipements. En coordination avec le personnel soignant et de salle, vous adaptez textures et portions aux besoins des résident-e-s et contribuez à la bonne organisation du service. Poste en horaires de journée, à temps plein, dans un cadre de travail régulier et organisé.

Vous êtes un-e professionnel-le de la cuisine avec une expérience confirmée en restauration collective, idéalement en milieu médico-social ou sanitaire, et souhaitez vous investir dans un environnement à forte dimension humaine. Vous aimez le travail en équipe, savez gérer les priorités en service et êtes attentif-ve à la qualité et à la sécurité alimentaire.

Vous êtes titulaire au minimum d'un BAC (ou équivalent en cuisine/restauration) et justifiez d'une expérience significative en restauration collective, avec pratique des fiches techniques, respect de procédures strictes et gestion de gros volumes.

Compétences comportementales : gestion du stress en pics d'activité, travail en équipe, rigueur organisationnelle, gestion du temps, adaptabilité aux régimes et textures spécifiques, sens du service, communication claire, respect strict des consignes d'hygiène et de sécurité.

Compétences techniques : maîtrise des techniques de cuisson, taillage des légumes, application des normes HACCP et de la traçabilité, utilisation de fiches techniques, participation à la gestion des stocks, utilisation sécurisée des couteaux, dressage soigné des assiettes, nettoyage et désinfection du poste selon les protocoles.

Si vous souhaitez mettre votre savoir-faire culinaire au service de personnes âgées et êtes disponible rapidement pour ce CDD, postulez sans attendre. Adecco s'engage à promouvoir la diversité et l'égalité des chances. Toute information liée à la candidature est traitée avec la plus stricte confidentialité.